红烧肉烧土豆的家常做法？红烧肉烧土豆的家常做法视频
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本文目录
红烧肉烧土豆家常做法
材料
五花肉400g 、小土豆12个、做法冰糖25g 、红烧干辣椒4个、肉烧八角1个 、土豆桂皮1小片 、家豆香叶两片 、法红小葱2棵 、烧肉烧土视频姜1块 、家常料酒15ml 、生抽15ml、盐少许、油少许
做法
1.小土豆洗净沥干水分 ，五花肉切成2厘米见方的小块 ，姜切片 、小葱洗净打成葱结；
2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂 ，捞出五花肉备用 ，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；
3.锅留底油 ，加入冰糖和少许水烧开 ，用小火不停的搅动 ，至冰糖融化至焦黄色后 ，到入一碗开水搅匀就成糖色水 ，盛出备用；
4. ，锅放入少许底油 ，放入姜片、葱结 、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒煸香 ，倒入糖色烧开 ，放入五花肉 ，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽 、盐翻炒均匀 ，
5.倒入开水没过五花肉 ，大火烧滚后转小火慢炖1个小时 ，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟 ，最后汤汁浓稠即可 。
家常土豆红烧肉怎么做
一 、用料 ：五花肉400g 、土豆2个 、大葱1根、生姜5克 、大蒜1个 、小葱5克 、豆瓣酱3大匙 、白糖1小匙 、鸡精1小匙 、胡椒粉1匙 、老卤汤1碗 。
二、做法 ：
1.准备葱姜蒜 ，豆瓣酱 ，老卤汤一碗 ，五花肉净切块备用 。
2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些） ，下五花肉煸炒至油亮无水汽 ，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油 。
3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀 。
4.倒入老卤水烧开 ，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去 ：八角两颗 、桂皮一小块、山奈五颗 ，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒 。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色 。
5.加入足量的汤 ，调好味道 ，大火烧开后转最小火炖一个半小时。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅 。三 、烹饪技巧：
1 、炖五花肉的汤一次加够 ，中途最好不要加汤 ，要加的话加开水 。
2 、要想红烧肉的更软糯更快 ，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。
3 、调味的时候不用放盐 、豆瓣酱和卤汤都有盐味 ，只放鸡精和白糖即可 。
红烧肉炖小土豆的做法
步骤1五花肉洗净切块 ，土豆去皮洗净 ，切小块
步骤2五花肉冷水下锅 ，加一勺黄酒 ，几粒花椒 ，焯水
步骤3热锅冷油 ，放番茄酱炒出红油 ，倒入焯好的五花肉
步骤4小火煸炒至五花肉上色 ，调入黄酒 、盐 、生抽 、老抽和冰糖
步骤5转移至砂锅中 ，加开水，没过五花肉 ，放入葱 、姜
步骤6香料(八角 、草果 、香叶和茴香籽)放入调料盒中 ，放入锅中
步骤7可乐土豆红烧肉怎么吃大火烧开 ，转小火盖上盖子慢炖一小时左右 ，倒入土豆
步骤8可乐土豆红烧肉怎么做烧到土豆软烂，然后 ，再转大火收汁即可(土豆不宜早放 ，否则口感会过于绵软)
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